A batata Rösti é uma verdadeira experiência culinária e, quando feita com queijo, é verdadeiramente irresistível. A parte exterior crocante e dourada e o interior macio e com sabor a queijo são a combinação perfeita. O segredo está na preparação correta das batatas.
Batata Rösti com Queijo: O clássico crocante e dourado
Esta receita garante a textura e o sabor perfeitos.
Ingredientes:
Batatas: 500 g, tipo
farináceo
Queijo: 100 g, ralado (ex.:
Trapista ou Emmental)
Manteiga ou óleo: 2 a
3 colheres de sopa
Sal: a gosto
Pimenta preta moída: a gosto
Preparação:
Preparação das batatas (o
segredo): Descasque as batatas e rale-as grosseiramente. Coloque as batatas
raladas num pano de cozinha limpo ou num coador fino e esprema toda a
humidade. Este passo é essencial para uma crosta crocante.
Preparação: Adicione o queijo ralado, o
sal e a pimenta às batatas espremidas. Misture bem.
Fritar: Derreta a manteiga ou o azeite numa panela em lume médio. Coloque a
mistura de batata na panela e pressione com uma colher para formar uma
panqueca redonda e uniforme.
A crocância
perfeita: Frite o rösti durante 5 a 7 minutos de cada lado, até ficar dourado
e crocante.
Bom apetite!
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